Aviso — Este guia destina-se a uma orientação geral e não substitui um planeamento técnico individual. Baseia-se em pressupostos tipificados e não tem em conta as condições espaciais, técnicas, regulamentares e operacionais do seu estabelecimento. Antes de uma decisão de compra ou instalação, mande verificar por uma pessoa qualificada as disposições relevantes em matéria de segurança, higiene, proteção contra incêndios, instalações elétricas e ventilação, e observe a regulamentação aplicável ao seu local. Para as características de um produto concreto são determinantes exclusivamente as indicações da respetiva página de produto e os acordos celebrados individualmente.
O forno combinado reúne ar quente e vapor num só equipamento e assume assar, cozer, cozinhar a vapor e regenerar na cozinha profissional.
Convetor, forno combinado ou forno a vapor – qual é a diferença?
Na prática, os três termos designam o mesmo equipamento. Um verdadeiro forno combinado domina o ar quente, o vapor e a combinação de ambos os modos de funcionamento.
De quantos tabuleiros necessito?
- 4 tabuleiros (60 x 40 cm): para estabelecimentos mais pequenos.
- 6 tabuleiros (1/1 GN / 60 x 40 cm): o cavalo de batalha para restaurantes de média dimensão.
- 10 tabuleiros (1/1 GN / 60 x 40 cm): para cozinhas industriais e catering.
Analógico ou com timer?
As versões analógicas apostam em comandos rotativos robustos. O forno de 4 tabuleiros inclui um timer.
A que prestar atenção na compra?
- Ligação elétrica: os equipamentos de 6 e 10 tabuleiros funcionam com 400V.
- Formatos normalizados: 1/1 GN e 60 x 40 cm mantêm ambos os mundos em aberto.
- Manutenção: a limpeza diária prolonga a vida útil.
Os fornos combinados adequados ao seu negócio encontram-se em baixo na nossa gama.
Mais guias para a sua cozinha profissional
Vale também a pena consultar o nosso guia sobre o equipamento de cozedura e o nosso guia sobre as fritadeiras profissionais.
Produtos Relacionados
-
MaximaPoupa 39%2 anos de garantiaExaustor Compacto para Forno Combinado 6X + 10X 1/1 GN
-
MaximaPoupa 39%2 anos de garantiaExaustor para Forno Combinado 11X 1/1 GN
-
MaximaPoupa 42%2 anos de garantiaExaustor para Forno Combinado 6/10 X 600 x 400 mm (Smart)
-
MaximaPoupa 40%2 anos de garantiaExaustor para Forno Combinado 7/11 X 1/1 GN
-
MaximaPoupa 42%2 anos de garantiaExaustor para Forno Combinado 7/11 X 1/1 GN (Smart)
-
MaximaPoupa 42%2 anos de garantiaExaustor para Forno Combinado 7X 1/1 GN
-
MaximaPoupa 46%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 10 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) – Analógico – 400V
-
MaximaPoupa 46%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 10 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) – Ecrã Digital – 400V
-
MaximaPoupa 40%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 4 x GN 2/3 Tabuleiros – Analógico
-
MaximaPoupa 40%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 4 x GN 2/3 Tabuleiros – Ecrã Digital
-
MaximaPoupa 44%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 5 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) – Ecrã Digital – 400V
-
MaximaPoupa 46%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 6 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) – Analógico – 400V
-
MaximaPoupa 46%2 anos de garantiaForno Combinador – Adapta-se 6 Tabuleiros (GN 1/1 / 60 x 40 cm) – Ecrã Digital – 400V
-
MaximaPoupa 44%2 anos de garantiaForno Combinado a Vapor Gastro - Capacidade para 4 tabuleiros (1/1 GN / 60 x 40 cm) - Analógico - 400V
-
MaximaPoupa 44%2 anos de garantiaForno Combinado a Vapor Gastro - Capacidade para 4 tabuleiros (1/1GN / 60 x 40 cm) - Visor digital - 400 V