Deegverwerking

Deegverwerking voor bakkerij, pizzeria en horeca

Van kneden en mengen tot uitrollen: hier vindt u de machines waarmee deeg in een professioneel bedrijf wordt verwerkt. Welk apparaat het juiste is, hangt vooral van het deeg af – stevig pizza- en brooddeeg stelt andere eisen dan lichte beslag- en biscuitmassa's.

De drie apparaatgroepen

Spiraalkneders zijn ontworpen voor stevige degen. De spiraal werkt het deeg door terwijl de kuip meedraait – het deeg wordt minder warm en ontwikkelt een stabiele glutenstructuur. Eerste keuze voor pizzadeeg en brooddeeg.

Planeetmengers zijn de allrounders: met kneedhaak, platte menger en garde kneedt, mengt en klopt u met één apparaat. Ideaal voor patisserie en gemengde keukens.

Deeguitrolmachines brengen deeg gelijkmatig op de gewenste dikte – sneller en nauwkeuriger dan met de hand, vooral bij pizza, bladerdeeg en fondant.

Merken en voorwaarden

U vindt deegkneedmachines en mengers van Maxima, Stalgast en SARO. Alle prijzen zijn netto, exclusief btw. Grotere machines leveren wij per expediteur; de verzendkosten berekenen wij op basis van grootte, gewicht en afleveradres. Op apparaten van Maxima krijgt u 2 jaar garantie.