Micro-ondes professionnel : puissance et programmes

Mikrowelle in einer professionellen Restaurantküche

Remarque — Ce guide sert à une orientation générale et ne remplace pas une étude technique individuelle. Il repose sur des hypothèses typiques et ne tient pas compte des conditions spatiales, techniques, réglementaires et opérationnelles de votre établissement. Avant toute décision d’achat ou d’installation, faites vérifier par une personne qualifiée les dispositions relatives à la sécurité, à l’hygiène, à la protection incendie, à l’électricité et à la ventilation, et respectez la réglementation applicable à votre site. Pour les caractéristiques d’un produit donné, seules les indications figurant sur la fiche produit correspondante et les accords conclus individuellement font foi.

Un micro-ondes professionnel est construit pour un usage commercial en continu : il supporte plusieurs dizaines de cycles de chauffe par jour et travaille avec une puissance nettement supérieure.

Quelle puissance (watts) me faut-il ?

Dans le domaine professionnel, le spectre s'étend de 900 à 1800 watts. Pour les établissements à fort débit, un appareil de 1800 watts est le bon choix.

6 ou 20 programmes — la présélection en vaut-elle la peine ?

Avec 6 programmes, on couvre les cas de base. Les modèles à 20 programmes permettent d'enregistrer une combinaison temps-puissance fixe pour chaque plat.

Un ou deux niveaux ?

La plupart des appareils travaillent sur un seul niveau (assiettes jusqu'à Ø32–33 cm). Les modèles les plus puissants offrent deux grilles pour des assiettes jusqu'à Ø36 cm.

À quoi faire attention à l'achat ?

Une cavité lisse sans mécanisme de plateau tournant se nettoie rapidement. Un micro-ondes professionnel est conçu pour les coups de feu en service continu. Mesurez votre vaisselle de service standard.

Vous trouverez ci-dessous notre gamme complète de micro-ondes professionnels.