Appareils réfrigérés par litres : 200-1 400 l pour la restauration

Hinweis — Dieses Werkzeug liefert einen unverbindlichen Orientierungswert auf Grundlage Ihrer Eingaben und der im Werkzeug hinterlegten typisierten Annahmen. Es prüft Ihren Einzelfall nicht und kennt die baulichen, technischen und rechtlichen Gegebenheiten Ihres Betriebs nicht; eine Auslegung, Planung oder Fachberatung ist damit nicht verbunden. Lassen Sie das Ergebnis vor einer Beschaffungs-, Installations- oder Umbauentscheidung durch eine qualifizierte Fachperson prüfen. Für die Eigenschaften eines konkreten Produkts sind allein die Angaben auf der jeweiligen Produktseite und individuell getroffene Vereinbarungen maßgeblich.

Qui cherche « réfrigérateur 600 litres » connaît généralement déjà sa taille. C’est pourquoi cet outil ne vous propose aucun calcul, mais directement les appareils : choisissez la capacité utile et le type, consultez les modèles correspondants avec leur prix. Ci-dessous, vous trouverez ce que signifie réellement la capacité utile et pourquoi la classe supérieure suivante est presque toujours le choix le plus judicieux.

Trouver un appareil réfrigéré par litre — choisissez la capacité utile, voyez les appareils correspondants
Capacité utile
Type

Les tailles que nous proposons

Classe Appareils à partir de Types dans cette classe
100 l 1 540,00 € 1 × Réfrigération
200 l 8 308,01 € 4 × Réfrigération · 4 × Congélation
300 l 2 729,00 € 2 × Réfrigération
400 l 11 469,40 € 2 × Boissons · 5 × Réfrigération · 4 × Congélation
500 l 4 923,00 € 4 × Réfrigération
600 l 9 552,00 € 5 × Réfrigération · 4 × Congélation
700 l 3 810,00 € 1 × Réfrigération · 1 × Boissons · 1 × Congélation
800 l 4 891,25 € 1 × Boissons · 1 × Réfrigération · 2 × Congélation
1200 l 1 1 155,53 € 1 × Réfrigération
1400 l 1 1 502,89 € 1 × Congélation

Questions fréquentes

De combien de litres ai-je besoin ?

Il n'existe pas de formule fiable pour cela — le besoin dépend de la carte, du rythme de livraison et du degré de préparation maison. Deux établissements de taille comparable peuvent varier du simple au double. Repère : moins vous êtes livré souvent et plus vous préparez vous-même, plus l'appareil doit être grand. En cas de doute, choisissez la classe supérieure suivante — le froid s'agrandit ensuite difficilement et coûte cher.

La capacité utile est-elle égale au volume brut ?

Non. La capacité utile est ce que vous pouvez réellement remplir ; les étagères, l'évaporateur et la circulation d'air en prennent une partie. Comparez donc toujours la même valeur, et tenez compte du fait que les denrées ne doivent pas être empilées jusqu'au plafond — l'air doit pouvoir circuler.

Réfrigération ventilée ou statique ?

La réfrigération ventilée répartit la température de façon homogène et récupère plus vite après l'ouverture de la porte — presque toujours le bon choix en restauration. La réfrigération statique dessèche moins les produits et convient dans des cas exceptionnels pour les denrées non emballées.

GN 2/1 ou GN 1/1 ?

Cela ne se déduit pas du nombre de litres — c'est indiqué dans les caractéristiques techniques de l'appareil concerné. Dans notre gamme, exactement deux appareils sont explicitement conçus pour le GN 2/1 : un réfrigérateur de 1 200 l et un congélateur de 1 400 l ; quelques modèles plus petits mentionnent également le GN 2/1. Vérifiez l'indication sur le produit plutôt que de la déduire de la taille — le GN 2/1 mesure 650 × 530 mm et nécessite des grilles suffisamment profondes.

La capacité utile n’est pas l’espace utilisable

La capacité utile indiquée décrit le volume de l’espace intérieur, pas la quantité que vous pouvez raisonnablement y ranger. Les étagères, l’évaporateur et la circulation d’air en prennent une partie, et les denrées ne doivent pas être empilées jusqu’au plafond — l’air doit pouvoir circuler, sinon des zones chaudes apparaissent. En pratique, comptez sur nettement moins que le chiffre de la fiche technique.

Pourquoi la classe supérieure suivante est le choix le plus sûr

Un appareil trop petit coûte double : il fonctionne en permanence à sa limite car il est constamment ouvert et rempli au maximum, et il oblige à des livraisons plus fréquentes. Une mise à niveau ultérieure signifie un deuxième appareil, un deuxième emplacement et un deuxième raccordement électrique. La différence de prix d’une classe à l’autre est généralement le plus petit poste de tout le budget de planification de la cuisine.

Réfrigération, congélation, boissons — trois missions différentes

Les réfrigérateurs à boissons sont conçus pour un refroidissement rapide après une ouverture fréquente de la porte et ont souvent des portes vitrées ; pour les denrées alimentaires, ils ne sont pas idéaux en raison de l’exposition à la lumière et de la gestion de la température. Les congélateurs ont besoin d’une puissance raccordée nettement plus élevée et de plus d’espace par rapport au mur. Et qui veut les deux dans un seul appareil paie la flexibilité en capacité utile.