Appareil à passer, sans insert

Le moulin à légumes sans tamis fait office, en cuisine de restaurant comme en restauration collective (catering), de châssis de base pour la préparation de sauces, soupes et purées passées, avec un diamètre de 36 cm et une hauteur de 18 cm. Les tamis proprement dits, en acier inoxydable 18/10, sont disponibles séparément et proposés avec des diamètres de perforation de 1 à 4 mm, chacun d'une hauteur de 8 cm, ce qui permet d'adapter précisément la finesse du maillage à la consistance recherchée.