Gastro Marmite - 260 l - Indirect - Gaz

Dans les cuisines professionnelles où une grande capacité de cuisson est nécessaire, cette marmite premium convient parfaitement. Dans cette marmite ronde, vous pouvez cuire, pocher et cuire au four une grande variété de plats. Elle a été spécialement conçue pour rendre la cuisson plus efficace. Elle dispose par exemple d'une grande vanne de vidange pour évacuer les aliments liquides, ainsi que de grands boutons de commande et d'un manomètre facile à lire.

Système de chauffe indirect

Cette marmite fonctionne au gaz et dispose de vannes papillon contrôlées électroniquement, tout comme le système d'allumage. Les brûleurs microperforés sont en acier inoxydable et équipés d'une protection de flamme. La marmite possède une double paroi, qui doit être remplie d'eau et crée un système de chauffe indirect. Elle convient ainsi idéalement aux aliments cuits dans l'eau, comme les légumes, les pommes de terre, le riz, les saucisses et la viande. Le thermostat de sécurité protège contre un niveau d'eau trop bas, afin que les aliments ne brûlent pas rapidement. Grâce au matériau isolant supplémentaire, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont également réduites au minimum.

Facile à utiliser

Avec ses 172 kg, c'est un appareil de cuisson lourd, mais néanmoins très facile à utiliser. Le couvercle à double paroi dispose d'une grande poignée et d'un mécanisme d'ouverture à contrepoids, rendant l'ouverture et la fermeture aisées. Le manomètre se trouve sur le dessus de l'appareil, permettant une lecture claire de la pression. La facilité de nettoyage est un élément important de la convivialité. L'intérieur est rond et parfaitement lisse partout grâce à l'acier inoxydable. Une marmite comprend également une vanne de vidange pratique, afin que le liquide puisse s'écouler sans problème. Ceci est non seulement utile pour évacuer l'eau de cuisson, mais aussi très pratique lors du nettoyage.

Caractéristiques

• Marmite ronde en acier inoxydable pour un nettoyage rapide
• Avec une isolation supplémentaire sur toute la cuve pour des coûts énergétiques minimaux
• Brûleurs microperforés en acier inoxydable avec protection de flamme pour plus de sécurité
• Système de chauffe indirect avec vapeur saturée jusqu'à 110°C
• Vanne de limitation de pression empêchant la surpression
• Manomètre bien lisible
• Régulation de l'énergie par bouton de contrôle
• Équipée d'une vanne de vidange pour retirer facilement les aliments
• Comprend une vanne externe pour évacuer l'air excédentaire
• Allumage piézoélectrique
• Adaptée au GPL ou au gaz naturel
• Construction durable
• Design hygiénique

Spécifications du produit

• Poids net : 174,7 kg
• Capacité nette : 250L
• Dimensions de l'appareil : L100 x P110 x H85cm
• Puissance gaz totale : 33,0 kW
• Injecteurs gaz installés : G25 - Gaz naturel
• Jeu supplémentaire d'injecteurs gaz : G30 - GPL (propane/butane)